Mengenal 5 Jenis Garam: Mana yang Paling Sehat?

Garam termasuk bahan yang diperlukan dalam setiap masakan. Meski begitu, penambahan garam yang terlalu banyak dalam masakan bisa membuat masakan menjadi asin, sebenarnya terdapat banyak jenis garam di dunia ini :

1. Garam meja

Garam meja merupakan garam yang bisa anda gunakan saat memasak. Garam ini sudah melewati banyak pengolahan sehingga mempunyai tekstur yang sangat halus dan juga diperkaya mineral yodium untuk tubuh

Kekurangan asupan yodium dapat menyebabkan anak mengalami kondisi kesehatan, seperti keterlambatan mental dan hipotiroidisme. Dengan penambahan yodium pada garam, penyakit yang disebabkan oleh kekurangan yodium ini dapat dicegah.

Garam meja mengandung natrium klorida murni yakni sebesar 97% atau lebih tinggi. Biasanya, garam meja ditambahkan dengan agen anti-caking untuk mencegah penggumpalan. Anda bisa mencirikannya dalam butiran halus yang tidak saling menempel.

Garam laut dibuat dengan cara menguapkan air laut. Tidak jauh berbeda dari garam meja, garam laut juga mengandung banyak natrium klorida (alami) tetapi mengandung sedikit mineral.

Namun, hal kandungan mineral tersebut juga tergantung dari mana garam tersebut dipanen dan bagaimana garam tersebut diproses. Biasanya garam laut mengandung beberapa jenis mineral seperti kalium, zat besi, dan seng (zinc).

Karena murni dibuat di laut, garam laut juga bisa tercemar bahan logam (seperti timbal) akibat pencemaran lingkungan laut. Semakin gelap warna garam laut, semakin tinggi kandungan kotoran juga unsur mineral dalam garam tersebut.

Kelemahannya yakni rasa garam laut yang berbeda dengan garam meja, terlebih lagi jika Anda tidak pernah mengonsumsinya. Kotoran dan mineral dalam garam laut juga bisa memengaruhi rasa. Rasa garam laut mungkin lebih kuat daripada garam meja.

3. Garam Himalaya

Jarang dikenali, garam Himalaya merupakan garam yang berasal dari tambang garam terbesar kedua di dunia yang bernama Khewra Salt Mine di Pakistan, bukan dari pegunungan Himalaya seperti yang Anda tebak.  Garam ini mempunyai warna merah muda yang berasal dari kandungan zat besi dalam garam tersebut. Garam Himalaya mengandung mineral natrium yang lebih rendah dari garam meja.  Namun demikian, jenis garam yang satu ini mengandung kurang lebih 84 mineral penting yang dibutuhkan oleh tubuh, di antaranya kalsium, zat besi, kalium, dan magnesium.

Karena kandungannya tersebut, garam Himalaya dipercaya dapat membantu mengurangi kram otot, mengontrol kadar gula darah, dan menjaga kesehatan asam-basa dalam sel.

4. Garam kosher  

Garam kosher mempunyai tekstur yang lebih kasar seperti kristal yang tidak beraturan, berbeda dengan garam meja yang biasa Anda temukan.

Perbedaan yang lainnya yaitu garam kosher tidak mengandung agen anti-caking sehingga lebih mudah menggumpal dan juga tidak mengandung yodium.

Namun, garam kosher mempunyai rasa yang tidak jauh berbeda dari garam meja, tetapi lebih ringan.